红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。有的人觉得瘦肉偏硬，难以嚼烂，有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道经典名菜，这道菜便是“红烧肉
猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁
菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用
锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透
待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成
千岛湖拥有中心、东南、西北、西南、东北五大湖区，其中已经开发的梅峰、五龙、龙山、黄山尖、天池等11个景点，就分布在中心和东南湖区。“一岛一主题”彰显着“碧湖千岛”的不同特色，精品化湖区景点、集观光游览、水上体验、文化参与与一体，令人流连忘返...
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