红烧鲟鱼的家常做法

红烧鲟鱼是一道美味的菜肴。鲟鱼益气补虚，活血通淋的功效。今天教大家自制红烧鲟鱼的做法。

操作方法

• 01

  1.准备食材：鲟鱼、大葱、姜、大蒜、香菜。

  
• 02

  2.再准备洋葱和红椒

  
• 03

  3.洋葱和红椒分别切成丝备用

  
• 04

  4.蒜、姜、干辣椒和小葱分别切成片和小段备用，

  
• 05

  5.将鲟鱼表面的粘液用刀刮净、洗净，控干水分，然后将鲟鱼切成4厘米的方块，

  
• 06

  6.用料酒、姜片和适量的盐腌制一下，

  
• 07

  7.取适量的干淀粉，将腌好的鲟鱼块表面沾满薄薄的淀粉，（这步可以省略，其实这种鱼很易煎成型的）

  
• 08

  8.电饼铛放入适量的油烧热，将鲟鱼块放入电饼铛中煎至

  
• 09

  9.煎至两面金黄色后捞出备用

  
• 10

  10.另起一锅，放入少量的油，加入蒜片、姜片、干辣椒煸出香味。

  
• 11

  11.放入煎好的鲟鱼块翻炒

  
• 12

  12.加入少许醋和适量的料酒、糖和蒸鱼豉油翻炒均匀，

  
• 13

  13.再加适量的水，开锅后焖煮3分钟后转小火15分钟，

  
• 14

  14.加入洋葱丝和红椒丝大火翻炒，

  
• 15

  15.炒至配菜软烂，加盐和胡椒粉调味，收浓汁即可出锅。