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食必思黄焖鸡做法

访客3年前 (2022-09-13)分享1236

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭。是山东济南特色传统名菜之一。食必思黄焖鸡米饭起源于八大菜系之一的鲁菜,是鲁菜的鲜明代表。创始人曾庆祥1935年因战乱流亡于台湾所作,机缘巧合,通过把米饭和黄焖鸡混吃,发现别有一番风味。所有吃过的人无一不说:一吃到黄焖鸡米饭,就会想起家乡的味道,遂定名为:食必思黄焖鸡米饭。

操作方法

  • 01

    1、准备三个鸡腿,解冻洗净,鸡腿切成2厘米的小块。

  • 02

    2、放入适量盐,料酒,生抽,拌匀,腌20分钟。

  • 03

    3、干香菇用冷水洗净,用热水浸泡香菇,香菇水不要倒掉,留着备用

方法/步骤2

  • 01

    4、青椒斜刀切丝,香菇切片,生姜切片,大蒜去皮。

  • 02

    5、在砂锅里倒入食用油,冷油时放入一勺白糖,开火融化白糖,要不停搅拌,炒成褐色的糖浆,把鸡块倒进去,炒匀,使鸡肉都均匀的挂上糖色

  • 03

    6、把香菇,大蒜,姜片全下到锅里

  • 04

    7、倒入刚刚泡香菇的水,淹没食材就可以了,煮沸后转小火,放入盐,老抽,耗油

  • 05

    8、小火闷15分钟,待汤汁收浓时,把青椒下进去

  • 06

    9、拌匀,青椒脱生即可关火

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